Galette des rois de Dominique

Samedi 14 janvier 2012, le Centre Social et Culturel les Acacias a organisé une fête pour souhaiter tous ses voeux aux habitants du quartier Chemin de l’île. Pour l’occasion, Dominique (et compagnie) nous a confectionné de délicieuses galettes. Elle a accepté de partager sa recette avec nous:

Ingrédients:

2 pâtes feuilletées

125 gr d’amandes en poudre

125 gr de sucre en poudre

125 gr de beurre mou (pas liquide)

1 cuil à café d’amande amère liquide

2 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)

1 cuil à soupe d’eau ou de lait

1 cuil à  soupe de sucre glace

 

Préparation:

Préchauffez le four th 7/8 = 220°C

1/ Travaillez le beurre mou et le sucre avec un fouet jusqu’à ce que le mélange soit homogène et mousseux.

2/ Ajouter la poudre d’amande , les 2 oeufs entiers, l’amande amère et mélangez bien.

3/ Battez le jaune d’oeuf avec l’eau ou le lait et le sucre glace pour faire la dorure.

4/ Déroulez la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson, piquez-la avec une fourchette. Avec un pinceau, passez un peu de dorure, puis garnissez le centre avec le mélange jusqu’à 2 cm du bord de la pâte.

5/ Recouvrez avec la 2ème pâte feuilletée. Soudez les 2 pâtes en pressant le tour avec les doigts, et retournez le bord comme un ourlet.

6/ Badigeonnez la surface de la galette avec le reste de dorure.

7/ Avec un couteau dessinez des croisillons sur le dessus , piquez légèrement pour éviter qu’elle ne gonfle trop.

8/ Faire cuire la galette 20mn environ, elle doit être dorée au-dessus et au -dessous.

BON APPÉTIT!